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À la ferme nous commençons par élever les canards en plein air jusqu'à l'age adulte. Pour obtenir un bon foie gras, les canards sont gavés au maïs grain entier. Ensuite, ces canards sont transformés à la ferme Lassalle en produits de grande qualité dans la tradition de la cuisine landaise. Ce sont d'authentiques produits du terroir.       Le véritable foie gras de canard est mis en boîte uniquement avec des ingrédients naturels. Pour mieux l'apprécier, découper le foie gras en fines tranches et le servir frais, accompagné d'un grand blanc moelleux. Le canard cuit dans sa graisse est mis en boîte sans additif. Il atteind sa vraie saveur après avoir été réchauffé à feu doux jusqu'à ce que la peau ait atteint un bel aspect doré. Les gésiers sont cuisinés comme le confit. Les faire réchauffer, puis les découper en fines tranches avant de les servir en salade. À déguster sur des toasts à l'apéritif, ou les servir à l'entrée d'un repas.         poids net (grammes) prix au kg prix euro     Le canard complet 2 boîtes de foie gras entier 2 boîtes de confit 1 boîte d'abats 1 boîte de rillettes 2 x 250 2 x 1000 700 185   66,00     Le canard confit 2 boîtes de confit 1 boîte d'abats (tête-cou, 1 gésier, 2 ailerons, graisse) 1 boîte de rillettes 2 x 1000 700 185   33     Foie gras de canard entier (foie gras, sel, poivre) la boîte de 250 g la boîte de 500 g 250 500 92 86 23,00 43,00     Rillettes de canard (viande de canard, sel, poivre) 185 21,08 3,90     Gésiers confits de canard boîte de 350 g (4 gésiers) 350 17,14 6     Ailerons de canard confit 700 5,57 3,90     Confit de canard 1 boîte (1 aile avec magret, 1 cuisse) 1 boîte (2 cuisses) 1000 1000 14 9 14,00 10,00     Cou farci de canard 380 23,68 9     Tradition de Chalosse (Coffret cadeau en pin) 1 boîte de confit (1 aile, 1 cuisse) 1 boîte de gésiers confits (4) 1 boîte de rillettes (185 g)     27     Le demi-canard (Coffret cadeau en pin) 1 boîte de confit (1 aile, 1 cuisse) 1 boîte de foie gras entier (250 g) 1 boîte de rillettes (185 g)     40     Le prestige de la ferme (Coffret cadeau en pin) 1 boîte de confit (1 aile, 1 cuisse) 1 boîte de foie gras entier (250 g) 1 boîte de rillettes (185 g) 1 bouteille 1ères Côtes de Bordeaux (blanc ou rouge)     45